疙瘩汤原料：

西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱、香菜（出锅撒）

面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌

不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用

锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒，加入盐和糖翻炒

翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）

接着下入面疙瘩，同时搅动

中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开

盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋